Cách làm cá bò hòm nướng siêu hấp dẫn

Không biết bạn đã nghe qua cái tên Cá Bò Hòm chưa nhỉ ? Đây là một loại cá nghe cái tên có vẻ khá ngộ nghĩnh nhưng lại là đặc sản của vùng biển Ninh Thuận và Bình Thuận đấy. 

Cá Bò Hòm được chế biến thành rất nhiều món ngon và hấp dẫn, trong đó có thể kể đến là món cá Bò Hòm nướng siêu thơm ngon mà lại rất dễ làm. Để tìm hiểu về loài cá này và cách để chế biến món cá bò hòm nướng bạn có thể tham khảo bài viết của Đồi Hải Sản dưới đây nhé ! 

Cá bò hòm 

Cá bò hòm ( cá thiết giáp ) 

Cá bò hòm là loại cá có chất lượng thịt dai ngon, rất được ưu chuộng tại các vùng biển Ninh Thuận hay Bình Thuận. Cá có hình dáng ngộ nghĩnh với khung xương khá to, lớp da cá có những đốm nhỏ li ti rất đặc trưng. 

Điểm đặc biệt là, khi ăn thịt cá bò hòm dai ngon, có cảm giác rất giống thịt gà. Hơn nữa thịt cá không tanh, ăn vào có vị béo nhẹ cực ngon, nó khiến cho người ta đã ăn rồi thì chỉ có muốn ăn nữa mà thôi. 

Dinh dưỡng của cá bò hòm 

Trái với vẻ ngoài xù xì trông có vẻ hung dữ của cá bò hòm. Nó lại là loại hải sản vừa ngon, vừa có giá trị dinh dưỡng cực kì cao. 

Trong đó có thể kể đến như: hàm lượng đạm cao và các acid béo có lợi cho sức khỏe, một vài các chất khoáng khác,.. đây toàn là những chất hỗ trợ quá trình phát triển và nâng cao sức khỏe của con người, giảm lượng giảm cholesterol trong máu, ngăn ngừa tiểu đường,.. 

Thật tuyệt vời nếu bạn và gia đình được thưởng thức một món ăn vừa lạ, vừa ngon vừa giàu chất dinh dưỡng đúng không nào ? Vậy làm sao để chế biến được món cá bò hòm nướng ngon đúng điệu nhất ? Để trả lời chúng ta cùng đi tham khảo tiếp nhé ! 

Cá bò hòm nướng mọi

Nếu bạn là người sành ăn, thì chắc chắn bạn đã thử qua món nướng mọi rồi đúng không ? Nướng mọi ( nướng nhưng không tẩm ướp bất cứ gia vị nào ) là cách giúp cho món ăn giữ được độ ngon tự nhiên nhất có thể. Vây nên để mình mách cho bạn một cách làm món cá bò hòm nướng mọi đúng chuẩn ngoài hàng cho nhé ! 

Sơ chế nguyên liệu 

Nguyên liệu

Cá bò hòm 

Các loại gia vị: ớt, tỏi, đường, bột ngọt,..

Nước mắm 

Bún, bánh tráng và các loại rau ăn sống ( có thể có hoặc không )

Sơ chế nguyên liệu 

Vì đây chỉ là món cá bò hòm nướng mọi, nên các nguyên liệu được sơ chế cực kì đơn giản và không có yêu cầu phức tạp gì:

Đầu tiên, với món cá bò hòm sau khi mua về, bạn đem đi cắt hết vây và sau đó rửa sạch lại với muối và để cho thật ráo là xong. 

Với các nguyên liệu khác như ớt bạn đem đi rửa sạch, lặt bỏ cuống và tách bỏ hạt để sẵn đó. 

Rau sống nhặt thật sạch, sau đó cũng rửa sạch rồi để thật ráo

Cách làm cá bò hòm nướng mọi 

Các món nướng mọi thường rất tiết kiệm thời gian và cả công sức của người thực hiện. Và đương nhiên món cá bò hòm nướng mọi này cũng không ngoại lệ. 

Cá sau khi đã được sơ chế sạch, bạn đem bỏ lên vỉ và nướng trên lửa than. Để món cá này được ngon bạn nên trở đều tay, nhưng chú ý không được để cá bị nát đấy nhé. 

Một lưu ý nhỏ cho bạn đó chính là cá bò hòm có lớp da rất dày nên bạn phải nhớ nướng thật lâu. Có thể  cháy xém luôn cả lớp da bên ngoài để đảm bảo thịt cá bên trong đã chín. Khi nướng cá bạn sẽ ngửi được một mùi thơm cực kỳ kích thích, lớp cá bò hòm nứt ra, để lộ bên trong là miếng thịt trắng tinh nhìn vô cùng thích. 

Để tăng thêm vị giác thì món này không thể thiếu chén nước chấm thành thần rồi nè. Vậy nên sau khi nướng cá, công việc quan trọng bạn cần thực hiện là: làm chén nước mắm siêu ngon, siêu đậm đà nhé.

Bạn bỏ ớt và tỏi vào trong cối, cho thêm ít đường và bột ngọt giã nhuyễn. Cuối cùng là cho nướng mắm vào, sau đó vắt chanh ( hoặc tắc ) để làm tăng thêm hương vị cho chén nước chấm. 

Bạn có thể tham khảo video làm món cá bò hòm nướng mọi tại đây nhé !

Thành phẩm cá bò hòm nướng mọi 

Để ăn món này được ngon và đúng chất dân dã, nhà Đồi sẽ mách bạn cách ăn bằng tay nhé ! Bạn dùng tay để xé hết lớp da bên ngoài ra và sau đó thưởng thức phần thịt trắng nõn, thơm phức bên trong. 

Ăn kèm với món này, bạn nên cuốn chung với bánh tráng, bún và rau sống nhé ! Mình đảm bảo nếu bạn ăn như vậy, độ ngon món ăn sẽ được nâng lên vài phần đấy.  Tuy nhiên nếu bạn không thích bạn vẫn có thể ăn không chấm với nước mắm tỏi ớt, hoặc cả muối ớt chanh cũng được nè. 

Cá bò hòm nướng muối ớt 

Bên cạnh món cà bò hòm nướng mọi, hôm nay tụi mình còn mang đến cho bạn món cá bò hòm hòm nướng muối ớt có chút biến tấu nữa đấy. Cũng chỉ với một con cá bò hòm vừa đủ ăn, thêm xíu muối ớt cay cay mình mình đảm bảo bạn sẽ nghiện món này trong tít tắt cho xem. 

Sơ chế nguyên liệu

Nguyên liệu 

Cá bò hòm 

Các loại gia vị: ớt, chanh, muối, đường, bột ngọt. 

Các loại rau sống ăn kèm 

Sơ chế nguyên liệu 

Cũng tương tự như món cá bò hòm nướng mọi, món này cũng có cách sơ chế nguyên liệu liệu cực kì đơn giản. Cá sau khi mua về bạn đem cắt hết vây, rửa sạch với nước muối và để ráo. 

Các loại rau sống ăn kèm bạn nhặt thật sạch, rửa và sau đó để ráo. 

Cách thực hiện 

Bạn có biết yếu tố gì quyết định đến độ ngon của món ăn này hay không ? Đó chính là chất lượng của hỗn hợp muối ớt ăn kèm đấy. Vậy nên hôm nay để nhà Đồi tụi mình mách cho bạn một bí quyết làm hỗn hợp muối ớt thật ngon nhé ! 

Đầu tiên, bạn cho ớt, tỏi, một ít sả vào một cái cối, sau đó cho thêm vào một ít đường và hạt nêm ( hoặc bột ngọt ) và đương nhiên không thể thiếu một ít muối rồi. Sau đó bạn giã thật nhuyễn cho các gia vị hòa vào nhau hết thì khi nướng mới ngon được. 

Sau khi đã có hỗn hợp muối ớt siêu ngon, bạn lấy hỗn hợp và cho hết vào phần bụng cá thay vị quét lên da cá như những loại cá khác nhé ! Phải làm như vậy là bởi vì lớp da của cá bò hòm rất dày, nếu quét bên ngoài sẽ không thấm vào phần thịt bên trong, làm cá mất ngon. 

Sau khi đã chuẩn bị xong hết, bạn chỉ cần đem cá lên nướng ở lửa than tầm 20 đến 30 phút, trở đều tay là được. Khi nướng bạn sẽ ngửi được mùi thơm đến “ nứt lòng” đấy nhé ! 

Thành phẩm có bò hòm nướng 

Cá bò hòm nướng muối ớt sau khi nướng xong sẽ có một mùi thơm cực kì ngào ngạt. Dùng tay hoặc đũa gạt đi lớp vỏ sần sùi bên ngoài, để lại bên trong là thớ thịt đã được ngấm muối ớt vàng ươm, nhìn vô cùng kích thích.

Khác với cá bò hòm nướng mọi, món này bạn nên thưởng thức bằng cách ăn kèm với rau sống chấm với muối ớt chanh sẽ ngon hơn là ăn kèm với bánh tráng. 

Kết luận 

Vậy là mình vừa giới thiệu tới bạn 2 món cá bò hòm nướng siêu ngon, được chế biến siêu đơn giản rồi đấy ! Nếu bạn có thời gian và có dịp bắt gặp được loại cá này thì hãy nhanh tay mà mua về nhà chế biến thử cho gia đình mình đi nhé ! 

Đây hẳn sẽ là món ăn lạ miệng cho gia đình bạn những ngày muốn đổi gió nè. Mau mau chế biến thử xem và cho mình biết kết quả với nhen. Và cũng đừng quen là theo dõi mình thường xuyên để được bổ sung thêm những kiến thức mới và cập nhập các món ăn ngon, độc lạ hơn nữa nhé.