4 cách làm sạch ốc hương hết bùn đất, thơm ngon bất ngờ cho món ăn

Ốc hương chắc có không còn là một món ăn quá xa lạ với chúng ta, nhất là những tín đồ của các món ốc. Ốc hương có nhiều cách chế biến khác nhau. Từ nướng, hấp, xào cho tới rang, món gì ốc hương đều có so thể làm được. Tuy nhiên, thay vì ăn ở hàng quán, chúng ta vẫn có thể tự nấu ăn ở nhà. Chế biến tùy theo khẩu vị và sở thích của mình. Không những thế, món ăn còn hợp vệ sinh và tiết kiệm chi phí.

Nhưng điều bạn băn khoăn có phải là cách làm sạch ốc hương như thế nào? Bởi cách làm sạch ốc hương mà thực hiện không đúng, món ăn của bạn sẽ có mùi và vị lạ. Điều này làm cho món ăn không thể ăn và ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe của mình. Vậy thì hôm nay, Đồi Hải Sản sẽ cùng nhau chia sẻ cách làm sạch ốc hương nhé.

4 Cách làm sạch ốc hương thơm ngon hấp dẫn

Ốc hương vốn không phải là nguyên liệu khó chế biến. Nhưng liệu chỉ cần mang đi rửa sạch vài nước, bắt lên luộc hay hấp là có thể ăn được rồi? Không hề như thế đâu nhé. Cách làm sạch ốc hương không bị đứt ruột không hề dễ, bạn phải thật khéo tay. Vậy thì, muốn thực hiện được, tham khảo ngày cách sơ chế ốc hương ngay sau đây:

#1.Cách lựa chọn ốc hương tươi ngon

Bước đầu tiên, quan trọng nhất nếu bạn muốn món ốc hương của mình thơm ngon hấp dẫn không phải là cách làm sạch ốc hương. Mà đó là cách bạn lựa chọn ốc hương. Để làm được điều này, cả nhà nhớ kỹ những kinh nghiệm sau:

• Hãy kiểm tra xem có bạn có còn ống hay không, chạm nhẹ vào đầu thịt bên ngoài của chúng. Nếu còn sống, ốc sẽ có phản ứng và co vào bên trong. Bằng mắt thường bạn cũng sẽ dễ dàng nhận thấy. Còn chết thì ốc sẽ không có hiện tượng gì.
• Ốc không có mùi tanh hoặc mùi thối của ốc chết. Nếu có bạn không được mua nhé.
• Nên chọn những con ốc có phần thịt lộ tận bên ngoài, còn ốm yếu ít thịt thì sẽ nằm tận sâu bên trong.
• Kiểm tra xem vỏ ốc có bóng bẩy, có mỡ, màu tươi hay không? Nếu vỏ ốc dễ vỡ, không có màu tươi thì chắc chắn ốc đã bị chết. Đừng mua ốc đó.

#2. Cách làm sạch ốc hương khỏi bùn đất và các chất cặn bã

Bước tiếp theo chính là bước cần cả nhà để ý. Chúng ta sẽ có nhiều cách làm sạch ốc hương khác nhau. Sơ chế ốc thì cần lưu ý điều này. Cách làm sạch ốc hương khi bị đứt ruột là cả một nghệ thuật đó. Chúng ta có thể thử một trong những cách sau:

• Ngâm ốc hương với nước vo gạo

Một cách làm khá dễ và bạn không cần tốn quá nhiều công sức. Khi mua ốc về, bạn chỉ cần rửa sạch ốc với nước từ 2 -3 lần. Sau đó, cho vào nước vo gạo ngâm từ 2-3 tiếng. Đến khi nào mà bạn thấy phần nước ngâm đổi màu, có những váng cặn bẩn bên trên là sạch rồi.

• Dùng thau kim loại để ngâm

Một cách làm sạch ốc hương khác chính là ngâm ốc trong thau kim loại. Đó là một trong những kinh nghiệm của ông bà ta từ xưa. Ốc ngâm trong trong thau kim loại sẽ dễ dàng nhả bùn đất nhanh hơn. Hoặc nếu không có kim loại, bạn có thể thay bằng dao hoặc kéo, một trong những đồ dùng của bạn nhé.

• Cắt ớt, muối cho vào

Nếu kĩ hơn trong cách làm sạch ốc hương, bạn có thể cho thêm ớt, muối vào chậu ngâm ốc. Vị cay nồng của ớt cùng với cái mặn của muối sẽ khiến cho ốc phải phải mở miệng. Điều này giúp ốc dễ dàng nhả hết bùn ra ngoài. Không những thế, còn khử mùi tanh cho ốc phần nào.

#3. Cách làm giảm chất nhớt và khử mùi tanh cho ốc hương

Cách làm sạch ốc hương điều mà bạn không thể bỏ qua chính là làm sao để khử đi mùi tanh của nó. Lúc luộc hoặc hấp, cho thêm 1 miếng lá chanh bên trên, gừng, sả, ớt bập dập. Cũng có thể trộn ốc với 1 ít mẻ để luộc. Cách này giúp cho mùi tanh trong ốc được khử sạch toàn bộ, không còn mùi khó chịu nữa.

Nếu bạn muốn biết cách làm sạch ốc đông lạnh, loại ốc này thường đã được bỏ vỏ. Càng rửa thì lớp nhớt càng chảy ra nhiều hơn. Đừng lo lắng, hãy dùng giấm hoặc chanh thêm chút muối nữa, chà sát thật nhiều thì nhớt sẽ không còn nữa. Thêm vào đó, mùi tanh ban đầu cũng sẽ mất đi.

Còn khi chế biến thịt ốc sống sau khi đã lải bỏ vỏ, bạn thường gặp vấn đề về độ nhớt của ốc cũng đừng quá lo lắng vì rửa mãi mà ốc không sạch được nhớt, mà còn khiến chúng ra nhiều hơn nữa.

#4. Luộc ốc hương bao nhiêu phút thì ngon

Luộc ốc hương bao nhiêu phút thì ngon? Liệu luộc lâu ốc mới chín? Không hề đâu nhé, sau khi có cách làm sạch ốc hương đúng, bạn cho ốc vào nồi nước. Đợi đến khi nước sôi trào, mở vung vào đảo một lượt để  ốc bông trần lên là được. Tầm 3-4 phút sau thì ốc đã chín rồi đó. Vớt ốc ra ngay để tránh làm thịt ốc bị teo và ốc bị mất nước cũng như vị ngọt.

Nước luộc ốc bạn cũng nên cho thêm lá bưởi, sả, ớt và ít muối vào. Đừng cho nước luộc ốc quá nhiều, sẽ dễ làm  ốc bị mất bị ngọt. Trong bản thân ốc đã có sẵn nước rồi.

Nên lựa chọn mua ốc hương ở đâu?

Bạn muốn tự chế biến ốc hương ở nhà? Nhưng mãi chẳng thể tìm được nguồn mua ốc hương uy tín, chất lượng. Vậy thì cứ ghé Đồi Hải Sản nhé. Nếu bạn ở thành phố Hồ Chí Minh, thế thì không cần lo rồ. Chỉ cần con xe ra và chạy đến cửa hàng thôi. Ở đây, chúng tôi có rất nhiều loại ốc khác nhau để bạn lựa chọn. Đặc biệt là ốc hương nhé. Ốc hương ở cửa hàng đều là những con to, như thế thì bạn ăn thịt mới thích được chứ. Giá cả lại quá hời. Không hề đắt, hợp với túi tiền rung rinh của bạn.

Ngoài ra, chúng tôi vẫn có dịch vụ ship nhanh nội thành trong vòng  2 giờ. Lười không muốn đi, chỉ cần nằm ở nhà và dùng điện thoại để đặt thôi. Hoặc nếu bạn ở vùng các tỉnh mà vẫn muốn mua ốc hương của cửa hàng, nhanh tay inbox về website hoặc liên hệ trực tiếp với chúng tôi qua số Hotline nhé. Phục vụ bạn đến từng chi tiết nhỏ, Nhanh tay mua ốc hương về nhà và chế biến thôi nào.

Các món ngon với ốc hương bạn không thể bỏ qua

Nói về các món ngon với ốc hương, chúng ta có cả một danh sách dài những món ăn khác nhau luôn đó. Sau khi tìm hiểu kỹ về cách làm sạch ốc hương, điều làm bạn tò mò lúc này là vậy thì ốc hương làm gì ngon đây. Cũng có kha khá món đây. Xem thử có tham khảo nào dưới đây hợp với bạn không nhé.

#1. Ốc hương hấp sả – Cách làm sạch ốc hương

Món đầu tiên, rất đơn giản và tiết kiệm thời gian. Dù bạn là còn người vụng về trong chuyện bếp núc như thế nào. Thì món ăn này bạn vẫn có thể thực hiện một cách chuyên nghiệp. Sau khi thực hiện cách làm sạch hương ở trên, bạn chỉ cần bắt nồi nước, cho thêm tí gia vị cùng với sả ớt. Luộc một tí là chín ngày thôi. Chấm cùng chén muối tiêu xanh thì còn gì bằng nữa.

#2. Ốc hương rang muối – Cách làm sạch ốc hương

Món tiếp theo, ốc hương rang muối. Món này tuy không khó lắm. Bạn có thể chọn mua muối để rang ở siêu thị hoặc tự làm. Việc tự làm sẽ phức tạp hơn một tí nhưng kết quả rất ngon đó. Bạn đừng nhầm lẫn với việc dùng muối rang mình hay ăn nhé. Mặn lắm đó. Muối dùng để rang ốc hương là muối được chế biến riêng, lượng muối rất thấp. Kết hợp cùng các nguyên liệu khác tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn.

#3. Ốc hương cháy tỏi – Cách làm sạch ốc hương

Ốc hương cháy tỏi, có cách làm đơn giản hơn so với ốc hương rang muối. Ốc hương cháy tỏi có vị cay nhẹ của tỏi, ốc được ướp và thấm đẫm các gia vị ăn kèm. Từ đó, tạo ra hương vị riêng cho món ăn. Nghe mùi thôi cũng đủ để bạn khó mà cưỡng lại được trước sự hấp dẫn này.

#4. Ốc hương xào me – Cách làm sạch ốc hương

Cũng giống như ốc hương cháy tỏi, nhưng chúng ta thay đổi nguyên liệu một tí. Đó là dùng me. Vị chua chua của me kết hợp cùng vị ngọt của đường của ốc quyện vào nhau tạo ra hương vị riêng của món ăn. Sự hòa quyện độc đáo, hấp dẫn. Đãi óc hương sốt me nóng hổi vừa chế biến xong, nghĩ thôi đã thèm.

#5. Ốc hương xào bắp – Cách làm sạch ốc hương

Một loại nguyên liệu đi kèm hấp dẫn khác, đó là bắp. Thông thường, chúng ắt sẽ dùng bắp Mỹ để nấu. Loại bắp nảy mầm, nhanh chín cùng với đó là có vị  ngọt tự nhiên. Vị ngọt tươi của ốc kết hợp cùng vị bắp, thật khiến người ăn khó mà kìm lòng. Vừa được ăn no mà lại thưởng thức được mỹ vị như vậy. Ngại chi mà không thử cơ chứ.

Kết luận

Cách làm sạch ốc hương quả thật không hề khó. Nhưng nếu chúng ta không chú ý kĩ, chỉ cần nghĩ về nhà rửa sơ qua với nước sạch rồi mang đi chế biến là hoàn toàn sai lầm nhé. Mình đã chia sẻ cho cả nhà khá những cách làm sạch ốc hương khác nhau. Cùng với đó, là những cách chế biến ốc hương hấp dẫn. Đâu cần phải ra hàng quán mới có món ăn ngon, ở nhà vẫn có thể chế biến những món hấp dẫn được vậy. Thử ngay nhé.

Nếu bạn muốn tìm một địa điểm cung cấp ốc hương uy tín, có thể liên hệ với Đồi Hải Sản chúng tôi.Phục vụ bạn tới từng nhà. Hàng chất lượng, tươi ngon. Nhất máy lên và liên lạch với chúng tôi ngay.